В четверг, 26 декабря, православная церковь почитает память Иоанна Златоуста. Он был архиепископом Константинопольским в 4-5 веках. Иоанна Златоуста — почитается в качестве одного из трех Вселенских святителей и учителей. Два других человека в таком же статусе - Василий Великий и Григорий Богослов.
В древности считалось, что в тот день зима вступает в свою силу. Начинаются полноценные вьюги, метели и так далее. При этом мороз считался злой силой. Обычно его представляли стариком с огромной бородой. Кроме того, у него был посох, который мог превращать все в лед.
Со Златоуста по всей Руси начиналась пельменная пора. Этому способствовали морозы, благодаря которым пельмени можно было хранить в большом количестве. Пельмени лепили всей семьей, потом набивали в мешки и готовили по мере необходимости.
