Основательница студии крафтового шоколада Оксана Казарян прокомментировала распространенные утверждения, касающиеся шоколада, и развенчала самые популярные мифы.
Миф №1. Шоколад может вызывать аллергию
Казарян рассказала «Российской газете», что аллергию вызывают не какао, а наполнители, которые могут входить в состав шоколада. К примеру, соевый лецитин или яичный белок. Если же плитка изготовлена из чистого какао-порошка, аллергия не возникнет.
Миф №2. Существует шоколад без сахара, от которого нельзя поправиться
Это утверждение тоже является мифом. Для приготовления шоколада необходим достаточно калорийный ингредиент – какао-масло. Шоколад может быть низкокалорийным продуктом, только если он искусственный, приготовленный без какао.
По словам Казарян, для того, чтобы не поправиться от шоколада, не нужно есть больше пары долек – этого хватит, что получить необходимый заряд энергии.
Миф №3. Шоколад вызывает привыкание, поэтому его всегда хочется есть
Ничего вызывающего привыкание в шоколад не добавляется. При этом какао содержит теобромин, который поднимает настроение, улучшает мыслительные способности и успокаивает. Привычка «заедать» плохое настроение шоколадом вырабатывается с детства, когда ребенку дают шоколадку, лишь бы он не плакал.
Миф №4. Настоящий шоколад должен быть темным
Любой продукт из какао-масла и порошка – это шоколад. При этом темный шоколад не полезнее молочного, просто в молочном больше молока и сахара. Людям с непереносимостью лактозы молочный есть не рекомендуется. Что касается пользы, то все виды шоколада ее приносят, главное – есть в умеренном количестве.
Миф №5. Животных можно иногда кормить шоколадом
Животным категорически противопоказан шоколад. Содержащийся в нем теобромин, о котором упоминалось выше, смертельно ядовит для собак, кошек и некоторых млекопитающих. Он вызывает тошноту, судороги, внутреннее кровотечение и чрезмерную стимуляцию сердца из-за долгого периода полураспада вещества. В организме человека метаболизм происходит намного быстрее, поэтому для людей теобромин не вреден.
