В беседе с «Москвой 24» диетолог Елена Соломатина объяснила, что понизить уровень сахара в крови могут продукты, в которых содержатся клетчатка, хром и белок. Специалист советует обратить внимание на богатые клетчаткой овощи. Тем не менее при их приготовлении, как отмечает Соломатина, может меняться гликемический индекс из-за содержащегося в них крахмала.
Так, например, диетолог советует не варить овощи, чтобы они могли понизить сахар в крови. В противном случае, если вы все же сварили, например, картофель, то диетолог рекомендует употреблять его в пищу в холодном виде.
Также эксперт уточняет, что в необработанном рисе и крупах, которые нужно долго варить, содержится много клетчатки. По мнению Соломатиной, клетчатка – это своего рода дозатор, который не дает сахару сразу усваиваться, и он поступает в кровь постепенно, поддерживая энергию в организме. При этом специалист предостерегает от потребления каш быстрого приготовления.
Кроме того, Соломатина отметила продукты с высоким содержанием белка, поскольку они тоже сдерживают активность глюкозы. Также, по мнению эксперта, стоит обратить внимание на продукты, где содержится хром. Диетолог пояснила, что этого вещества много в морепродуктах, печени и брокколи.
Вышеперечисленные продукты, по мнению Соломатиной, понизят уровень сахара у людей с инсулинорезистентностью, а также частично смогут понизить сахар у диабетиков. А здоровым людям такие продукты позволят поддерживать уровень сахара в норме, заключила диетолог.
Читайте также: Назван популярный продукт, вред от которого сопоставим с алкоголем.
