Во второй половине ноября 2023 года расходы на приготовление классического салата оливье с колбасой для четырех человек составили 523 рубля, согласно медианной цене ингредиентов в российских магазинах. Об этом пишет «Газета.Ru» со ссылкой на статистику ресурса «Чек Индекс» компании «Платформы ОФД».
По сравнению с аналогичным периодом прошлого года, расходы выросли на 37 рублей, или 7,7%.
Расчет был выполнен на основе классической «советской» версии салата с вaреной колбасой, включая 500 г картофеля, 200 г моркови, 5 шт. куриных яиц, 300 г вареной колбасы, 100 г рeпчатого лука, 400 г консервированного зеленого горошка, 400 г мaринованных огурцов, 200 г майонеза и 30 г укропа или петрушки.
Куриные яйца оказались самыми заметно подорожавшими из этого списка — медианная цена за 5 штук составила 91 рубль, что на 25% превышает показатель прошлого года. Стоимость необходимого количества моркови увеличилась на 18%, достигнув 9 рублей, а укропа или пeтрушки — на 11%, составив 31 рубль. Цена 300 г вареной колбасы поднялась на 7%, достигнув 112 рублей. За ними следуют мaринованные огурцы (плюс 5%, 83 рубля), зеленый горошек (плюс 4%, 85 рублей) и картофель (плюс 3%, 51 рубль). В то же время медианная стоимость майонеза в российских магазинах снизилась на 3%, до 53 рублей.
Эксперты отмечают, что при приготовлении салата оливье россияне, как правило, не экономят, предпочитая качественные ингредиенты. В целом индекс оливье оказался ниже годового индекса потребительских цен по фруктам и овощам. Торговые точки стремятся удерживать цены на эти товары на приемлемом для покупателей уровне, отмечают эксперты. Исследование проведено на основе анализа 55-57 миллионов кассовых чеков с более чем 1,1 миллиона онлайн-касс в России за период 15-30 ноября 2023 и 2022 годов.
