Ученые реабилитировали кофе

Этот напиток, оказывается, продлевает жизнь

29 июня 2012 в 14:48, просмотров: 5738

Кофе — образ жизни. Кофе с помощью которого мы просыпаемся, но боимся, что ночью с ним не заснуть. Аромат кофе, в котором мы подозреваем дьявола, подкрадывающегося к нашей сердечной системе. Кофе — мы слышим грозное предупреждение эскулапа: «В первую очередь перестаньте курить и пить кофе!» Кофе— с помощью которого Бальзак написал «Человеческую комедию», и на гуще которого предсказывают будущее. Кофе — напиток интеллигенции, кофе — рассадник революции... Радуйтесь любители кофе, наука доказала: у кофе лишь единый лик, несущий радость, за которую не надо расплачиваться!

Ученые реабилитировали кофе
фото: Геннадий Черкасов

Подведены итоги крупнейшего исследования влияния кофе на здоровье человека. Врачи в течение 14 лет следили за 400 тыс. людей, пьющих кофе. И вот вам главный результат: пьющие кофе люди живут дольше, чем непьющие, и чем больше они пьют кофе (до определенного предела), тем продолжительнее их жизнь. Смертность среди пьющих по сравнению с непьющими ниже на 10-15%. (Имеются в виду те любители кофе, которые не курят и не злоупотребляют алкоголем).

А как же предупреждения врачей, что этот напиток опасен для здоровья и сокращает жизнь? Они были правы лишь потому, что принимали во внимание только возраст людей. Новое исследование принимало во внимание более широкий спектр, который включал в себя курение, алкоголь, употребление в пищу мяса, физическую деятельность и индекс массы тела пьющих кофе. Как провозглашает Нил Фридмен, эпидемиолог национального института рака (США) «пьющие кофе не должны беспокоиться. Риск, которому они подвергаются, равен риску непьющих кофе». Более того, подопытные 400000 продемонстрировали, что пьющие кофе имеют меньше шансов умереть от сердечных болезней, респираторных заболеваний, инсультов, диабета, инфекций, ушибов и несчастных случаев, чем непьющие кофе.

Итоги вышеупомянутого исследования опубликованы в майском номере журнала «The New England Journal of Medicine». Исследование, охватившее 402260 человек, было проведено Национальным институтом здоровья. Подопытными были люди в возрасте от 50 до 71 года, не страдавшие сердечными заболеваниями, раком или инсультом, когда в 1995 году началось исследование. К 2008 году из них 52515 человек умерли. Доктор Фридмен и его команда установили какое количество кофе выпили они со дня начала эксперимента. Выяснилось, что риск смерти постепенно уменьшался с увеличением количества выпитых подопытными чашек кофе, когда это количество достигало 4-5 чашек в день. Шесть и больше чашек в день несколько подымали риск смерти, но лишь по сравнению с 4-5 чашками. И все-таки, даже «шестичашечники» жили дольше, чем непьющие кофе!

Кофе сложный напиток, содержащий более одной тысячи различных субстанций. Из них наиболее известен кофеин. Количество кофеина в кофе различно — от 70 миллиграммов в эспрессо до 100 — в восьми унциях молотого и сваренного кофе. Количество кофеина в кофе весьма непостоянная величина. Как рассказывается в «Critical Reviews in Food Science and Nutrition», когда один и тот же сорт кофе покупался в одном и том же магазине в течение шести дней, его содержание кофеина колебалось от 130 миллиграммов до 282 в чашке, вместимостью в восемь унций.

Но для здоровья важен не только кофеин. Исследование показало, что по количеству смертей нет никакой разницы между пьющими кофе с кофеином и без него. Итоги исследования должны убедить людей и по поводу вредности субстанций, используемых для извлечения кофеина из кофе. Дело не в этом, а в том, как заваривается кофе. Даже если кофе вызывает временное повышение давления крови, риск сердечного заболевания очень низок у здоровых людей. С другой стороны, кофе помощник людей в борьбе с диабетом (тип 2), заболеваниями печени, болезни Паркинсона. Оно уменьшает риск депрессии и болезни Альцгеймера. Кофе благоприятствует и тем, кто занят напряженной физической деятельностью, но только в том случае, если кофе содержит кофеин, способствующий мускулам тела в использовании жировых кислот для производства энергии, против усталости мускулатуры. Кофе сокращает время, необходимое для восстановления физических сил. Исследование оставляет открытым вопрос, как влияет кофе на беременных женщин. По крайней мере не установлена причинная связь между употреблением кофе и выкидышами, если количество выпиваемого за день кофе не превышает 300 миллиграммов. Следует иметь в виду, что кофеин «не в ладах» с определенными лекарствами и, наоборот, усиливает эффективность других, например, аспирина и некоторых болеутоляющих средств.

— Официант, чашечку кофе, пожалуйста!, — теперь мы можем произносить эту фразу без опасения. И даже заказывать вторую...

Мэлор Стуруа, Миннеаполис.




Партнеры