Широко используемый пищевой консервант нитрит натрия может быть связан с повышенным риском развития рака предстательной железы. К такому выводу пришли французские эпидемиологи, проанализировав данные более 100 тысяч соотечественников.
Исследование, опубликованное в журнале Nature Communications, выявило, что регулярное потребление нитрита натрия, применяемого в мясных продуктах для придания цвета и защиты от бактерий, может потенциально повысить риск развития рака простаты примерно на 30%.
В рамках того же масштабного долгосрочного проекта ученые обнаружили связь других пищевых добавок с развитием диабета 2-го типа. Например, консервант сорбат калия, подавляющий рост плесени, был связан с двукратным увеличением риска этого заболевания.
Руководитель исследования Матильда Тувье заявила, что речь не идет о прямой причинно-следственной связи, и употребление продуктов с консервантами не ведет к немедленной болезни. Однако она рекомендует потребителям ограничивать уровень воздействия таких веществ, выбирая менее переработанные продукты.
Эксперты отмечают, что для окончательных выводов необходимы дополнительные исследования. В качестве потенциальной меры безопасности обсуждается введение предупреждающих маркировок на продуктах, содержащих нитриты и нитраты.
Утренний секс как карьерный лифт: неожиданные результаты нового исследования
Эксклюзивы, смешные видео и только достоверная информация — подписывайтесь на «МК» в MAX