Грибы являются наиболее подходящей закуску к алкоголю, так как они содержат хитозан, являющийся сорбентом, «обезвреживающим» алкоголь, заявила агентству городских новостей «Москва» врач-диетолог Марина Макиша.
Хитозан уменьшает количество алкоголя, который поступает в организм. В целом в день можно съедать до 150 граммов грибов. В то же время злоупотреблять грибами не стоит по той же причине – из-за хитозана.
«Хитозан - это нерастворимые пищевые волокна, поэтому не нужно съедать за день больше 300 г грибов, так как это большая нагрузка для пищеварительной системы», - подчеркнула Макиша. В противном случае излишние порции грибов грозят обострением проблем с ЖКТ.
