Сообщается, что в декабре американцев ждет настоящая диетологическая революция, инициированная на самом высоком уровне. Министр здравоохранения и социальных служб Роберт Ф. Кеннеди-младший сделал громкое заявление, объявив о прекращении так называемой «войны с насыщенными жирами» и скором выходе новых национальных рекомендаций по питанию.
Выступая на форуме Фонда по борьбе с пищевой аллергией, Кеннеди отметил, что будущие официальные документы будут делать беспрецедентный акцент на важности белка и насыщенных жиров для здоровья нации. По его словам, это решение способно коренным образом изменить сложившуюся в стране культуру питания, десятилетиями демонизировавшую жирные продукты.
Этот смелый шаг идет вразрез с действующими федеральными директивами, которые рекомендуют ограничивать потребление насыщенных жиров уровнем менее 10 процентов от дневной калорийности, а Американская ассоциация кардиологов и вовсе советует снизить эту планку до 6 процентов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Однако Кеннеди, судя по всему, руководствуется не только ведомственными отчетами, но и глубоко личным опытом. Он публично признался, что сам придерживается диеты, близкой к «плотоядной», которая включает в себя говядину, свинину, птицу, морепродукты, а также яйца и молочные продукты, такие как сыр и сливочное масло. В интервью министр раскрыл детали своего рациона, добавив к мясному ассортименту ферментированные продукты вроде йогурта без сахара, квашеной капусты и кимчи, заявив, что такой подход кардинально изменил его самочувствие.
Параллельно с реабилитацией жиров администрация Кеннеди намерена объявить войну на другом фронте — синтетическим красителям на нефтяной основе. В рамках инициативы «Сделаем Америку снова здоровой» планируется полностью отказаться от этих «ядовитых соединений» в продуктах питания к концу 2026 года. Министр называет их реальной и измеримой опасностью для здоровья и развития детей, хотя Управление по контролю за продуктами и лекарствами пока занимает более осторожную позицию, признавая, что большинство детей не испытывают побочных эффектов, но некоторые могут быть к ним чувствительны.
