Выбор сковороды - краеугольный камень кулинарного мастерства, утверждают профессионалы. Шеф-повар Наталия Тарасова интернет- порталу "МК" раскрывает главные секреты, которые помогут сделать правильный выбор и превратить обычное приготовление пищи в искусство. Не стоит недооценивать значимость этой кухонной утвари, ведь от ее качества напрямую зависит вкус и внешний вид блюд.
Первое, на что рекомендует обратить внимание специалист, – это материал. "Чугунная сковорода, несмотря на свой вес, остается фаворитом у многих поваров. Так как она обеспечивает равномерное распределение тепла, а значит и идеальное приготовление блюд. При этом она прослужит очень долго", - отмечает Тарасова.
А вот для ценителей легкости и скорости, по мнению шеф-повара, подойдут алюминиевые сковороды, однако стоит отдать предпочтение моделям с толстым дном и антипригарным покрытием. Нержавеющая сталь – выбор практичных хозяек, сочетающий в себе прочность и простоту в уходе.
Шеф-повар подчеркивает важность антипригарного покрытия: "Оно должно быть качественным, устойчивым к царапинам и безопасным для здоровья. Предпочтение стоит отдавать сковородам производителей, гарантирующих использование экологически чистых материалов".
Не менее важен размер и форма сковороды. Для приготовления больших порций подойдут модели с широким дном, а для соусов и тушения лучше выбрать сковороду с высокими бортиками. Наталия также советует обратить внимание на ручку сковороды: она должна быть удобной, термостойкой и надежно закрепленной.
Выбор сковороды – это инвестиция в качество вашей кухни и удовольствие от процесса приготовления пищи. Следуйте советам профессионалов, и ваши кулинарные эксперименты всегда будут успешными.
