Продолжаем рассказывать о витаминах, которые помогут вам избавиться от апатии, сонливости, нервозности и прочих поствесенних недомоганий.
Витамин В2 (рибофлавин)
Для чего он служит: участвует в процессах роста, улучшает зрение и защищает глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей, нормализует состояние кожи, слизистых оболочек, кроветворение.
Последствия дефицита: сухость и шелушение кожи, покраснение и болезненность языка, развитие себореи в области носа и лба, светобоязнь, слезотечение, снижение остроты зрения.
Источники: печень, почки, дрожжи, бобовые, яйца, арахис, сыр, молоко.
Сколько нужно: 1,3—2,2 мг в день. 2 яйца покрывают четверть суточной потребности в витамине В2.
Полезно знать: витамин В2 разрушается солнечным светом. Не оставляйте молоко на столе в солнечной комнате.
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
Для чего служит: нормализует жировой обмен, функции надпочечников, улучшает состояние кожи, волос, защищает от атеросклероза.
Последствия дефицита: преждевременные облысение и седина, покалывание и онемение в пальцах ног.
Источники: печень говяжья и свиная, дрожжи, бобовые, крупы, свежие овощи.
Сколько нужно в граммах: 5—10 мг в день. Порция тушеной печени (100 г) может почти полностью покрыть потребность в витамине В5.
Полезно знать: В5 существенно разрушается в кислой среде (при использовании приправ), а также при консервировании и замораживании продуктов.
Витамин В6 (пиридоксин)
Для чего служит: участвует в синтезе гемоглобина, препятствует образованию тромбов, снижает раздражительность и заторможенность, улучшает состояние кожи и слизистых оболочек. Помогает при морской и воздушной болезнях.
Последствия дефицита: раздражительность, заторможенность, сухие дерматиты, шелушение и трещины на губах.
Источники: бобовые, печень, скумбрия, кета, яйца, мясо животных и птиц, хлеб из непросеянной муки, обогащенные витаминами хлопья для завтрака, бананы, коричневый рис, орехи, дрожжи.
Сколько нужно в граммах: 1,8—2,0 мг в день. Сто граммов консервов, например скумбрии в масле, обеспечат треть потребности в витамине В6 в день.
Полезно знать: при выработке муки из зерна пшеницы высшего сорта теряется до 83% витамина В6. Употребляйте крупы и хлеб грубого помола.
