КАК ЗАМАРИНОВАТЬ КАПУСТУ
Быстрая маринованная капуста. Рецепт
- 2 кг капусты,
- 1 большая морковь,
- 1 л воды
- 150 г сахара
- 2 ст. л. соли
- 100 г 5% уксуса
- 100 г растительного масла
- 1 лавровый лист,
- 10 горошин душистого перца.
Капусту нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Сложить в чашку.
В сотейник налить воды, добавить сахар, соль, растительное масло, лавровый лист и душистый перец. Поставить на огонь. Как маринад закипит, добавить уксус.
Маринадом залить капусту, перемешать. Переложить капусту в контейнер с крышкой. Убрать в холодильник на 1-2 часа.
Хрустящая капуста. Рецепт
- 2 кг капусты,
- 2 моркови,
- 1 лавровый лист,
- 2 ст. л. соли,
- 2 ст. л. меда,
- 5 горошин душистого перца,
- вода.
Шинкуем капусту. Морковь натереть на крупной терке. Капусту и морковь сложить в тазик, добавить соль, слегка перетереть. Добавить лавровый лист и душистый перец. Трехлитровую банку плотно набить капустой. Сделать небольшое углубление в центре. В углубление положить мед.
Вскипятить воду, дать ей слегка остыть. Заливаем капусту прямо по горлышко банки, накрываем крышкой. Банку ставим в миску. Оставляем при комнатной температуре.
Через сутки слегка перемешать капусту, чтобы жидкость опустилась и вышли газы и опять прикрыть. Оставить еще на 2 дня. Хранить капусту в холодильнике.
РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ КАПУСТЫ
Капуста по-гурийски. рецепт
- 2 кг белокочанной капусты,
- 1 большая морковь,
- 1 большая свекла,
- 1 головка чеснока,
- 200 г сахара,
- 200 мл растительного масла,
- 200 мл яблочного уксуса.
- 3 шт. гвоздики,
- 1 небольшой стручок острого перца,
- 2 лавровых листа,
- 5 горошин чёрного перца,
- 2 ст. л. соли,
- 1 л воды.
Капусту нарезать небольшими кубиками. Свеклу и морковь почистить, натереть мелкой соломкой. Чеснок измельчить. Овощи смешать в глубокой чаше.
В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, растительное масло, нарезанный кусочками острый перец, гвоздику, лавровые листы, чёрный перец. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить уксус, снять с огня. Маринадом залить овощи. Перемешать.
Накройте капусту тарелкой, придавите сверху грузом. В качестве груза можно использовать банку с водой. Оставить на сутки при комнатной температуре.
Капусту переложить в емкость с крышкой. Хранить в холодильнике.
ЧТО ДЕЛАТЬ С КАПУСТОЙ
Красная маринованная капуста. Рецепт
- 2 кг краснокочанной капусты
- 10 г черного перца горошком,
- 3 лавровых листа,
- 2 ст. л. винного уксуса
- 3 зубчика чеснока,
- 2 ст. л. соли
Нашинковать капусту, посолить и перемешать. Сложить капусту в глубокую емкость и оставить на 2 дня, периодически перемешивая.
Чеснок порубить ножом. Красную капусту отжать. В чашу складывать слоями капусту, горошины черного перца. лавровый лист, чеснок. Уксус вскипятить и залить им капусту. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Готовую капусту переложить в банку с крышкой, хранить в холодильнике.
КАК ЗАКВАСИТЬ КАПУСТУ
Квашеная капуста. Рецепт
- 2 кг белокочанной капусты,
- 2 средние моркови,
- 2 ст. л. соли,
- 0,5 ч. л. семян укропа.
Капусту помыть. Снять верхние листья и отложить. Остальную капусту шинковать тонкой соломкой.
Морковь почистить, натереть на крупной терке.
В большой таз сложить морковь и капусту, добавить соль и семена укропа. Хорошо перетереть руками овощи, чтобы капуста пустила сок.
Дно кастрюли застелить половиной отложенных листьев. Поверх листьев уложить капусту. Накрыть капусту оставшимися целыми листами капусты. Накрыть перевернутой тарелкой и установить сверху груз. Оставить кастрюлю с капустой при комнатной температуре.
Через пару дней на поверхности образуется пена, появится запах брожения. Верхние листья промыть проточной водой, капусту наколоть, накрыть листами капусты. Установить тарелку и груз. Процесс брожения будет идти 3–4 дня.
Готовую капусту хранить в холодильнике или в прохладном месте.
Эксклюзивы, смешные видео и только достоверная информация — МК в MAX