Новогодний стол в России немыслим без салата «Оливье». Но что пить, чтобы праздничное застолье получилось гармоничным? Член Российской ассоциации сомелье Андрей Зотов в беседе с 360.ru поделился советами, как правильно выбрать напитки к салатам с майонезом и как легче встретить первое утро нового года.
Салат «Оливье» — блюдо с насыщенным, часто жирным вкусом. По его словам, чтобы освежить восприятие, к нему идеально подойдет вино с высокой кислотностью.
«Лучший выбор — традиционное игристое, которое у нас как раз ассоциируется с Новым годом», — заявил эксперт.
Он советует обратить внимание на розовые игристые вина. Они считаются наиболее универсальными для праздничного застолья. Такой напиток составит хорошую пару и белому, и красному мясу, а также сложным многокомпонентным салатам.
По словам сомелье, розовое игристое способно «закрыть» сразу несколько задач одним выбором.
Если же выбирать вино точечно под «Оливье», можно рассмотреть белый брют, который сделан преимущественно из винограда сорта шардоне.
Подписывайтесь на «МК» в MAX. С ним вы всегда будете в курсе последних событий
