Знаменитый салат Оливье, без которого не обходится ни один праздничный стол, имеет дворянские корни. «Его связывают с французским поваром Люсьеном Оливье, который работал в московском ресторане “Эрмитаж”. По легенде, блюдо родилось, когда посетитель смешал на тарелке все изысканные ингредиенты, а повар из вредности решил подавать его именно так», — рассказала Пырова. В советское время салат стал массовым и демократичным блюдом.
Отдельно эксперт отметила формирование традиции в СССР после 1935 года, когда праздник вернули по инициативе партийного деятеля Павла Постышева. «Тогда появились детские утренники с Дедом Морозом и Снегурочкой, а ёлочные игрушки стали отражать государственную повестку — кукурузу, космонавтов, циферблаты по мотивам “Карнавальной ночи”», — отметила Пырова. По её словам, современный Новый год, сохраняя эти базовые ритуалы, всё чаще дополняется новыми трендами, например, праздничными путешествиями.
