МК АвтоВзгляд Охотники.ру WomanHit.ru

Добавь энергии

Современному человеку не хватает баланса

Эпидемиологические исследования, проведенные в различных странах мира, выявили снижение энергозатрат человека (в середине прошлого столетия — 3000–3500 ккал/сутки, в настоящее время — 1900 –2100 ккал/сутки), что привело к уменьшению потребности в пище, а соответственно, с меньшим количеством пищи мы получаем и меньше биологически активных веществ, необходимых для организма.

Фото: Михаил Ковалев

Как показали исследования, изменилась и структура питания людей: недостаточно потребляется фруктов, овощей, зелени, предпочтение отдается полуфабрикатам, различным фаст-фудам. Рацион современного homo sapiens однообразный — употребление большого количества переработанной и консервированной пищи да еще при нарушении режима питания.

Претерпело изменение и качество продуктов питания (изменение технологии переработки, обеднение почв, длительная транспортировка и хранение, применение консервирования, рафинирования и т.п.)... Продукты питания стали более «бедные» по наличию в них биологически активных веществ.

По данным Минздравсоцразвития, в питании россиян к тому же выявлен избыточный уровень потребления жиров и недостаточное потребление полноценных белков, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), витаминов, минеральных веществ, пищевых и грубых волокон, биологически активных компонентов пищи. Особенно острой проблемой для россиян является дефицит в потребляемой пище ряда витаминов.

Дефицит витаминов в пище у жителей России, недостаточность потребления:

■ Витамин С — не хватает 60–70%;

■ Фолиевая кислота — не хватает 70–80%;

■ Железо — не хватает 20–40%;

■ Кальций — не хватает 40–60%;

■ Йод — не хватает до 70%.

Чем опасно несбалансированное питание?

Сбалансированное питание — это питание, обеспечивающее организм необходимыми ему энергией и пищевыми веществами в правильных соотношениях. Это значит: в пище должно быть достаточное количество калорий и питательных веществ. И должен быть соблюден физиологический баланс различных питательных веществ.

Отсутствие сбалансированного питания приводит к ряду нарушений:

■ ухудшается обмен веществ в организме;

■ снижаются приспособительные возможности организма к неблагоприятным факторам;

■ ухудшается работа отдельных органов и систем;

■ появляются клинически выраженные симптомы (или признаки) нарушения рациона питания.

В итоге у человека возникают алиментарно-зависимые заболевания (заболевания, обусловленные недостатком или избытком поступления пищевых веществ в организм человека).

Самые распространенные алиментарно-зависимые заболевания у россиян:

■ атеросклероз

■ гипертоническая болезнь

■ ожирение

■ сахарный диабет

■ остеопороз

■ подагра

СПРАВКА "МК"

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в России лидирующие факторы риска смертности и заболеваемости — высокое артериальное давление, высокий уровень холестерина в крови, курение и алкоголь. В результате на первое место по заболеваемости вышли сердечно-сосудистые патологии, опередив даже рак. Болезни сердца (среди всех заболеваний в России) составляют более 53 процентов. Есть и еще одна новая беда — резкое ожирение населения в последние годы. За последние 10 лет распространенность ожирения в нашей стране возросла с 19 до 23%. И тем самым еще больше увеличен риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, развития сахарного диабета и других опасных патологий.

Получайте вечернюю рассылку лучшего в «МК» - подпишитесь на наш Telegram

Самое интересное

Фотогалерея

Что еще почитать

Видео

В регионах