Оптовые цены на гречневую крупу и рис значительно выросли, следует из мониторинга компании «ПроЗерно». В этой связи Россельхознадзор с 20 марта на 10 дней ввел временный запрет на экспорт круп. Без сомнений, такое ограничение увеличит запасы круп в России. Однако оптовые цены от этого вряд ли снизятся: упускать такую возможность заработать не будет ни один производитель, пока не вмешается ФАС.
Подорожание сырья неизбежно спровоцирует рост стоимости конечного продукта, утверждают эксперты, но виноваты в этом, по их мнению, в том числе и сами потребители. «Оптовики постоянно отслеживают спрос и перспективы усиления карантина. и видят прекрасные возможности увеличения своей выручки, — рассказывает член Торгово-промышленной палаты (ТПП) Анна Вовк. — Сейчас у торговых сетей есть риск попасть в немилость властей в случае резкого повышения цен на продукты. Поэтому ценники переписываться будут, но крайне аккуратно. Если в опте гречка подскочили примерно на 25%, то в рознице рост может составить 10%».
Но поможет ли временный запрет на экспорт сдержать цены — большой вопрос. По словам главного аналитика TeleTrade Марка Гойхмана, с учётом роста курса доллара к рублю, производителям становится намного выгоднее продавать продукты на экспорт в валюте, получая доходы в подорожавших долларах и неся расходы в подешевевших рублях. «Вероятность увеличения экспорта в ущерб внутренним потребителям достаточно высока. Этому и препятствует предусмотрительный запрет на вывоз круп», — подчеркивает он.
Впрочем, не только ценники на гречку и рис в ближайшем будущем перепишут ритейлеры в сторону увеличения. Подорожание, скорее всего, коснется и главного продукта для всех россиян — хлеба. Цена российской пшеницы бьет рекорды. По итогам 16–20 марта средние цены на продовольственную пшеницу в РФ существенно выросли, говорится в отчете «Совэкона».
По мнению Анны Вовк, основная причина роста – это падение курса рубля. «Действительно, нефть стала дешевле зерна, — отмечает она. — До розницы новые цены могут дойти в течение месяца. Однако сетевые магазины должны до последнего стараться их контролировать: правительство для сдерживания роста социальной напряжённости будет продолжать вести переговоры с торговыми сетями о сохранении прежних цен на хлеб».
В то же время доля зерна в стоимости хлеба относительно невелика –порядка 20%. Всё остальное – это производство, упаковка, транспортировка и наценка магазина. Поэтому подорожавшее зерно не увеличит сразу и резко цены на хлеб в рознице.
Между тем, как показал опыт прошлой недели, люди скупают не только гречку, но и хлеб. Кто-то рассчитывает на длительное хранение в упаковке или в холодильнике, а кто-то на домашнее производство сухарей. В любом случае хлеб – это неотъемлемая часть рациона большинства россиян. Отраслевые специалисты считают, что люди в случае чего будут отказываться от овощей, мясных продуктов, но не от хлеба.
Из чего складывается цена на хлеб, - %
Упаковка - 1
Энергоресурсы - 2
Прочее сырье - 5
Общехозяйственные расходы - 8
Транспортные расходы - 9
Зарплата работников - 16
Мука - 21
Торговая наценка магазинов - 35
Источник: ИКАР, Росстат
Динамика средних розничных цен на гречку
Год - Руб./кг
2009 - 26,4
2010 - 67,1
2011 - 68,2
2012 - 43,7
2013 - 37,9
2014 - 67,1
2015 - 70,6
2016 - 94,1
2017 - 57,5
2018 - 48,5
2019 - 50,9
