Ямс — растение, клубни которого достигают 2,5 метров в длину и весят до 70 килограммов. Его выращивают в Африке, а также на территории Азии, Латинской Америки и Океании. Данное растение, произрастающее в тропиках и субтропиках, богато витаминами C и B6, а также клетчаткой, калием и марганцем. Помимо этого, в ямсе содержится большое количество крахмала. Клубни ямса разрезают на мелкие части, подсушивают и размалывают в муку, которую используют для приготовления лепёшек и соусных добавок к различным блюдам.
Предполагается, что корнеплод был одомашнен независимо, по крайней мере, трижды в различных континентах. Тем не менее, до сих пор, по словам авторов новой научной работы, специалисты имели довольно приблизительное представление о том, где и как именно растение стало культурным.
Группа исследователей из Франции и ряда африканских стран сравнила нуклеотидную последовательность, 167 диких и одомашненных сортов ямса. Это позволило предположить, что в прошлом произошло разделение ямса на саванный и лесной подвиды, а затем лесной ямс был одомашнен. По мнению ученых, это произошло в бассейн реки Нигер, до сих пор исчитающейся важнейшей рекой в Западной Африке. Согласно озвученному предположению, это произошло около шести тысячелетий назад, когда климат на данной территории был более влажным и пригодным для эффективного ведения сельского хозяйства.
Исследование было опубликовано в журнале Science Advances.
Читайте материал «Ученые рассказали об опасностях мытья курицы перед приготовлением»
