Любой, кто сталкивался с пищевым отравлением, знает, что это опыт, который никто не хочет повторять, констатирует CNN.
Время, необходимое человеческому организму для очищения от всего, зависит от количества болезнетворных микробов пищевого происхождения в поступающей в организм пище, по словам Митци Баум, генерального директора Stop Foodborne Disease, организации общественного здравоохранения, которая выступает за улучшение индустрии безопасности пищевых продуктов. Большинство случаев пищевого отравления протекают в легкой форме и проходят после нескольких дней отдыха дома, хотя есть несколько редких случаев, когда человеку потребуется немедленная медицинская помощь.
Нет точного способа предсказать, как долго продлится пищевое отравление, но есть способы сделать процесс выздоровления более плавным, отмечает CNN.
Болезни пищевого происхождения возникают, когда вы употребляете загрязненную пищу или напиток. Митци Баум объясняет что это может произойти, когда микроорганизмы попадают в среду с оптимальными условиями для роста и деления.
Большинство болезнетворных бактерий или вирусов растут в геометрической прогрессии в продуктах питания, температура которых попадает в опасную зону, которая колеблется от 40 до 140 градусов по Фаренгейту. Это может быть вызвано употреблением продуктов, слишком долго хранящихся при комнатной температуре, а также недоваренных и сырых продуктов, подчеркивает CNN. По данным Министерства сельского хозяйства США, такие бактерии, как кишечная палочка, золотистый стафилококк и сальмонелла, могут удвоить свое количество менее чем за 20 минут в продуктах, оставленных в опасной зоне.
По оценкам Центров США по контролю и профилактике заболеваний, примерно 1 из 6 человек, проживающих в Соединенных Штатах, ежегодно будет страдать от болезней пищевого происхождения, включая пищевые отравления. Наиболее распространенными возбудителями являются норовирус, сальмонелла, Clostridium perfringens, кампилобактер и золотистый стафилококк.
Люди часто думают, что пищевое отравление происходит мгновенно, но это не всегда так, утверждает CNN.
По словам Нимы Маджлеси, директора отделения медицинской токсикологии университетской больницы Стейтен-Айленда, время, необходимое людям, чтобы почувствовать последствия пищевого отравления, зависит от типа бактерий. Инкубационный период некоторых бактерий может составлять от одного до двух дней.
Маджлеси утверждает, что когда люди чувствуют тошноту довольно быстро после еды, это, вероятно, из-за золотистого стафилококка. Бактерии вырабатывают токсины, которые могут вызвать тошноту в течение от 30 минут до восьми часов после употребления. Пищевое отравление стафилококком обычно начинается со спазмов желудка, тошноты и рвоты.
Если пищевое отравление вызвано токсинами, вызванными стафилококком, болезнь должна длиться не более суток. Люди, как правило, выздоравливают от пищевого отравления через один-два дня, но случаи могут длиться до двух-четырех недель после заражения, говорит доктор Пратима Дибба, гастроэнтеролог из медицинского центра Манхэттена.
“Все зависит от обстоятельств. Некоторые случаи пищевого отравления могут длиться 14 дней, при этом у вас может быть просто непрерывная диарея”, - добавляет Маджлеси. “Вообще говоря, чем тяжелее, тем короче продолжительность”.
По словам доктора Дибба, не существует единого метода лечения, который ускорит выздоровление. Организму требуется время, чтобы вывести токсины, вызывающие пищевое отравление, обычно от 24 до 48 часов.
Чтобы чувствовать себя комфортно и избежать обезвоживания, Маджлеси рекомендует постоянно пить воду. Если вы пополняете запасы раствором электролита, убедитесь, что в продукте мало сахара. “В некоторых растворах электролита содержится слишком много сахара, и это действительно может усугубить диарею, поэтому с этим нужно быть осторожным”, - рассказывает эксперт.
Как отмечает CNN, Национальный институт здравоохранения США рекомендует взрослым заменять потерянную жидкость бульонами и спортивными напитками. Кроме того, рекомендуется добавлять фруктовые соки с добавлением воды, чтобы сделать их более разбавленными. С другой стороны, американские специалисты детям советуют использовать раствор для пероральной регидратации, чтобы облегчить симптомы пищевого отравления.
Также следует избегать твердой пищи в течение 24 часов, особенно если возникли проблемы с перевариванием пищи. Маджлеси говорит, что это дает пищеварительной системе время отдохнуть и восстановиться в период воспаления. Взрослые могут принимать противодиарейные препараты.
Через 24 часа Маджлеси рекомендует есть небольшими порциями мягкую пищу с высоким содержанием углеводов. Диета BRAT (бананы, рис, яблочное пюре, тосты) — хороша, если приходится иметь дело с диареей. Соленые крекеры также обычно переносимы и могут помочь восполнить потерю электролитов.
Если вы страдаете от тошноты и рвоты, доктор Дибба рекомендует не употреблять сильно приправленную пищу, молочные продукты, продукты, вызывающие газы, и волокнистые продукты. “Многие люди думают, что употребление салатов укрепит их иммунную систему, но на самом деле пища с высоким содержанием клетчатки может усугубить симптомы и вызвать вздутие живота и дискомфорт в животе”, - говорит она.
В некоторых случаях требуется поездка в больницу. Пожилым людям и людям с ослабленной иммунной системой следует немедленно обратиться к врачу для лечения пищевого отравления. Кроме того, Маджлеси подчеркивает, что людям следует обратиться в отделение неотложной помощи, если их симптомы сохраняются в течение недели, если они чувствуют головокружение или испытывают кровавый понос. Медицинский работник может ввести жидкости внутривенно и провести полное обследование, чтобы определить, есть ли дисбаланс электролитов или другие проблемы.
“Если симптомы становятся очень серьезными или вы не реагируете на поддерживающую терапию, немедленно обратитесь к врачу”, - советует доктор Дибба.
