Ошпаривание фруктов и ягод кипятком — это не самый эффективный и безопасный способ их очистки. Многие хозяйки, считая, что этот метод помогает избавиться от микробов и химических обработок, на самом деле подвергают продукты серьезной опасности. Диетолог-консультант Анастасия Кондаурова объяснила это в беседе с URA.RU.
Она также подчеркнула, что такой подход может быть вреден для здоровья.
"Ошпаривание кипятком не только не избавляет от всех загрязнений, но и наносит серьезный вред полезным свойствам продуктов", — объясняет диетолог.
Кондаурова добавила, что основная проблема при термической обработке заключается в том, что высокие температуры разрушают важные витамины, такие как витамин С и некоторые витамины группы B. Эти вещества являются водорастворимыми и очень чувствительны к перегреву.
Кроме того, резкие перепады температуры могут повреждать клеточную структуру продуктов. Например, яблоки теряют свою хрусткость, а ягоды и виноград могут полопаться, стать мягкими и потерять свою аппетитность. Это не только снижает эстетическую привлекательность, но и ухудшает вкусовые качества.
Диетолог рекомендует не полагаться на ошпаривание кипятком и выбирать более щадящие методы очистки. Важно тщательно мыть фрукты и ягоды под проточной холодной водой. Для этого можно использовать специальную щеточку для удаления грязи с кожуры, особенно если речь идет о плодах с более твердой кожурой, таких как яблоки или груши.
Подписывайтесь на «МК» в MAX. С ним вы всегда будете в курсе последних событий
