В белорусском Минздраве подчеркнули, что употребление скрытых пищевых красителей опасно: они могут вызывать аллергические реакции, астму, проблемы с желудочно-кишечным трактом, кожные заболевания, особенно у детей. Кроме того, это нарушает право потребителя на информацию о продукте и скрывает потенциальные риски для здоровья.
В итоге репутация российской кондитерской компании серьезно пострадала: власти Белоруссии временно запретили ввозить и продавать ее сладкую продукцию на территории страны, а также прекратили действие ее свидетельства о госрегистрации. Для возвращения на белорусский рынок понадобится устранить нарушение.
Примечательно, что отвергнутый Белоруссией «маршмеллоу с ароматом клубники» предназначен «для питания детей школьного возраста от 6 лет и старше». Получается, белорусских ребятишек спасли от небезопасной сладости, а что будет с нашими, российскими? Во всяком случае, доставку продукции этого производителя сейчас можно спокойно заказать в Интернете, в чем убедился «МК», и, возможно, она есть и на прилавках магазинов. Ассортимент (данная кондитерская компания представлена на рынке с 1998 года!), как следует из описания на сайте компании, включает более 100 позиций — это маршмеллоу, жевательный мармелад, карамель, драже...
Кстати, напомним, что уже несколько раз за последний год россияне массово травились зефиром. Не так давно был нашумевший инцидент, когда после употребления зефира «Жизель» десятки людей пожаловались на диарею, боли в животе и вздутие, после чего десерт изъяли из продажи. Тогда виновник был найден: это входящий в зефир мальтитный сироп, который оказывает слабительное действие.
В состав маршмеллоу, который можно причислить к разновидности пастилы и зефира, обычно входят сахар или кукурузный сироп, желатин, размягченный в горячей воде, глюкоза, взбитые до состояния губки. И, как правило, в эту массу для приглядного внешнего вида и запаха добавляют разные красители и ароматизаторы.
Что касается злополучного красителя азорубин, из-за которого возбудился белорусский Минздрав, то упоминания о нем нередко встречаются и в исследованиях Роскачества. Например, собщалось, что в одном из энергетиков были обнаружены два незаявленных в составе синтетических красителя — желтый «солнечный закат» FCF (Е110) и азорубин (Е122). Эти добавки можно использовать в России, но, в соответствии с нашим законодательством, их нужно обязательно указывать в составе и сопровождать пометкой, что они негативно влияют на здоровье и самочувствие детей и аллергиков.
Нутрициолог Татьяна Попова, прежде всего, отметила в беседе с «МК», что здоровое питание — это не только выбор полезных продуктов, но и внимательное отношение к их составу. Что как раз очень актуально для маршмеллоу, зефирок и прочих ярко раскрашенных сладостей.
«Некоторые искусственные красители могут вызывать аллергические реакции, особенно у детей, — предупреждает Татьяна Попова. — Например, такие красители, как тартразин (E102) и понсо 4R (E124) связаны с гиперактивностью у детей и могут вызывать у них расстройства пищеварения. Кроме того, некоторые красители содержат канцерогенные вещества, которые могут негативно сказаться на здоровье человека при долгосрочном употреблении».
Азорубин (E122), к примеру, это синтетический краситель, используемый в различных продуктах, включая и зефир. Именно он придает всевозможным сладостям яркий красный или розовый цвет. «Азорубин делает продукты более привлекательными, что может увеличить их потребление, — говорит нутрициолог. — Этот краситель устойчив к изменениям температуры и света, что делает его идеальным для кондитерских изделий. У него есть как плюсы, так и минусы».
Что касается побочек, то у некоторых людей может возникнуть аллергия на азорубин, проявляющаяся в виде крапивницы или других кожных реакций. Также исследования показывают, что употребление продуктов с этим красителем может быть связано с повышенной гиперактивностью у детей. Самое опасное — это регулярно глотать все эти разноцветные маршмеллоу и карамельки. В небольших количествах азорубин не представляет опасности для большинства людей.
Но почему бы кондитерам не использовать натуральные «краски», спросите вы? Действительно, часто можно встретить и такие в составе десертов, которые подороже. Но ответ, почему большинство кондитеров предпочтет азорубин, очевиден: он дешевле натуральных красителей, что снижает стоимость конечного продукта.
— А могут быть искусственные красители канцерогенными?
Некоторые исследования указывают на потенциальную канцерогенность красителей, включая азорубин, но при высоких дозах. На мой взгляд, чем меньше химии в пище, тем лучше, но дело в том, что в современных условиях нас везде окружают химические соединения, настолько развита наша промышленность... Вопрос состоит в умеренности потребления таких веществ и в контроле органов государства, чтобы существовали определенные регламенты и дозы, в каких можно добавлять такие вещества в продукты.
Эксперт рекомендует употреблять десерты в ограниченных количествах (30 г) и только после основного приема пищи, как «сладкую точку». Тогда это не навредит организму и не будет способствовать набору веса. При выборе зефира и других сладостей следует отдать предпочтение продуктам с натуральными красителями или без них.
