По мнению диетологов, ряд продуктов - и их, на самом деле, немало - за счет содержащихся полезных веществ способны благотворно влиять на уровень холестерина в организме. А именно, нормализовать "полезный холестерин" (липопротеины высокой плотности) и уменьшать количество "плохого холестерина" (липопротеины низкой плотности). Нормализация холестеринового уровня является профилактикой многих болезней сердечно-сосудистой системы.
Диетолог Лорен Манакер в беседе с порталом EatThisNotThat заявила, что одним из продуктов против "плохого холестерина" является чечевица, а суп из нее - "лучшим супом от холестерина". Действительно, бобовые имеют низкий гликемический индекс, то есть медленно усваиваются, содержат много клетчатки, их растительный белок неплохо заменяет животный. И суп из чечевицы, даже постный, оказывается полноценным питательным блюдом, очень полезным для здоровья сердца и сосудов, как и организма в целом.
Однако, по словам эксперта, при приготовлении супа из чечевицы следует придерживаться трех важных правил. Первое - следует избегать консервированных ингредиентов. Так, бобовые нередко можно встретить в магазине, фасованными в жестяные банки. Такой продукт зачастую преподносится как "в собственном соку", однако на деле многие производители добавляют в соус консерванты, сахар и другие ингредиенты, употребления которых лучше избегать.
Второе правило - если чечевичный суп хочется "усилить" мясом, следует выбирать нежирные сорта и точно отказаться от переработанного мяса, например, сосисок. О вреде колбасных изделий говорят практически все нутрициологи. Что до мяса, чечевица сама по себе богата белком, потому и считается полезной при повышенном холестерине - помогает заменить животный белок из мяса, которое также приносит в организм и "плохой холестерин".
Третье правило - добавить в суп побольше других овощей, например, моркови и капусты. Это позволит насытить блюдо дополнительными полезными веществами, заключает диетолог.
Читайте также: "Названы три опасности дегидрированных фруктов"
