По словам эксперта по здоровому питанию, кексы и маффины, приготовленные в домашних условиях, могут быть вкусной и полезной едой. При этом продающиеся в кафе и супермаркетах кексы в большинстве случаев оказываются самой вредной выпечкой. Особенно это касается тех, кто регулярно завтракает кексами или перекусывает ими в течение дня.
Кламер отметила, что маффины, производящиеся для массовой продажи, за последние годы серьезно прибавили в весе и калорийности.
«Если раньше стандартный кекс весил около 40 граммов, то теперь его вес может быть даже более 100 граммов. Такой кекс из магазина или кафе может содержать от 500 до 700 килокалорий и столько же сахара, сколько банка сладкого газированного напитка», — поделилась подробностями диетолог, добавив, что состав таких маффинов далек от идеала.
Она объяснила это тем, что в кексах из магазина минимум полезной клетчатки, но много рафинированной муки и сахара. Вдобавок ко всему их часто готовят на рафинированном масле, которое содержит вредные жирные кислоты омега-6, способствующие развитию воспаления в организме, предупредила специалист.
Кекс домашнего производства, для которого в правильных пропорциях смешаны овсяная мука, сухофрукты и измельченные овощи, может стать полезным завтраком, резюмировала Кламер.
