В Томском университете сообщили, что сейчас ученые работают над созданием пищевых добавок на основе сверчков, мраморных тараканов и дождевых червей.
Как объяснила руководитель проекта, завкафедрой зоологии беспозвоночных Биологического института ТГУ Анастасия Симакова, целью проекта является разработка биологически активных пищевых добавок из биомассы беспозвоночных. По ее словам, они содержат богатый и экологичный белок, а также витамины и микроэлементы.
При этом она подчеркнула, что речь не идет о замене используемой населением в качестве пищи говядины, свинины, курицы. Суть проекта именно в создании БАД для восполнения жизненно важных элементов, которые современный человек не получает в нужном объеме за счет традиционного питания.
В будущем выращивать червей и тараканов для производства БАД можно станет на мини-фермах. При этом такие фермы более рентабельны, чем традиционное сельское хозяйство.
