По данным аналитиков торговой сети «Пятёрочка», одним из устойчивых трендов остаётся популярность промышленного хлеба — его за тот же период купили свыше 1,5 миллиарда штук. В лидерах, как и прежде, пшеничные батоны и ржаные буханки, среди которых особым спросом пользовались традиционные «Дарницкий», «Столичный» и «Бородинский». Заметные результаты показывает и собственная марка сети «Селяночка»: продажи белого хлеба выросли на 20%, а ржаного — на 7%. Покупатели чаще других выбирали классические нарезные батоны и батоны с отрубями. Эксперты зафиксировали рост интереса к тостовому хлебу — он стал популярнее почти в полтора раза.
Помимо привычных батонов и буханок, покупатели активно берут свежеиспечённую продукцию. С января по сентябрь было продано 28 миллионов ржаных чесночных багетов, 20 миллионов чиабатт и 17 миллионов традиционных пшеничных багетов. Хлеб с отрубями — «Багет фитнес» — тоже пользуется популярностью: таких изделий продано 13 миллионов. Те, кто предпочитает небольшие варианты, выбирали мини-багеты весом 120 граммов.
Сладкая и сытная выпечка остаётся отдельной категорией любимых покупок: чаще всего россияне брали слоёный «Язычок», хачапури с сыром и ветчиной и самсу с курицей. Предпочтения заметно отличаются в разных регионах. На юге чаще берут сосиски в тесте, жители центральных областей предпочитают греческую улитку, а в Поволжье самса стабильно опережает все остальные позиции.
Интерес к хлебу меняется по сезонам. После зимнего спада продажи начинают расти с марта и достигают максимума к концу лета.
