В стандарте, в частности, указано, что в состав каждой организации, оценивающей, соответствуют ли те или иные товары или услуги нормам ислама, должны быть комитет по обеспечению беспристрастности и экспертный комитет по исламским вопросам. Первый из них создается для того, чтобы анализировать орган по сертификации в соответствии с требованиями халяль и оценивать обоснованность выдачи сертификатов. В этот комитет должен входить как минимум один технический эксперт по исламским вопросам.
В состав экспертного комитета по исламским вопросам должно входить не менее трех технических специалистов по вопросам веры. Их задача - предоставление консультаций, рекомендаций и принятие решений по вопросам соблюдения норм ислама. Решения этому комитету следует принимать единогласно.
Все сотрудники организации должны подписать письменный договор о том, что они обязуются соблюдать правила, установленные органом по сертификации, в том числе связанные с конфиденциальностью и беспристрастностью.
Стандарт также предъявляет высокие требования к уровню подготовки сотрудников органов по сертификации. Они должны пройти обучение, включающее в себя знакомство со стандартами халяль, стандартами менеджмента безопасности, процессами аудита и т. п.
В своей работе органы по сертификации халяль должны руководствоваться такими мусульманскими принципами, как исламская ответственность, соответствие нормам религии и др.
