Представители пресс-службы «Роскачества» в беседе с Life.ru рассказали, как выбрать свеклу и где ее хранить, чтобы блюда получались идеальными.
Как заметили в ведомстве, разные рецепты требуют разных корнеплодов. Так, для насыщенного борща идеально подойдет свекла с темно-бордовой, почти фиолетовой мякотью и четкими кольцами на срезе. Эксперты уточнили, что она будет слегка волокнистая, не будет развариваться, но при этом отдаст бульону свой яркий цвет.
Для салатов, например, винегрета или селедки под шубой, в «Роскачестве» советуют отдавать предпочтение удлиненным корнеплодам с однородной сладкой мякотью без резких колец, поскольку такая свекла быстрее варится, легко натирается и не дает лишней влаги, сохраняя нежную текстуру.
Представители ведомства подчеркнули, что свеклу нужно проверять на твердость, гладкую кожу, средний размер и свежесть хвостика и листьев, а хранить ее дома лучше в нижнем ящике холодильника, не упаковывая в полиэтилен, поскольку так овощ дольше сохранит свежесть.
Читайте также: Стало известно, какая диета может замедлить старение мозга
