Эксперт Наталья Фоменко в беседе с Life.ru рассказала, как правильно хранить сыр, чтобы сохранить его свежесть и вкус после вскрытия заводской упаковки.
Собеседница издания подчеркнула, что одной из самых распространенных ошибок является хранение сыра в полиэтиленовой упаковке. Она пояснила, что пластик удерживает влагу, что приводит к накоплению конденсата и, как следствие, росту плесени. Эксперт уточнила, что даже если сыр куплен в ней, упаковку после вскрытия лучше сразу заменить.
Наилучшим вариантом, по словам Фоменко, является вощеная бумага, пергамент или фольга, позволяющие сыру «дышать», предотвращая его пересыхание. Собеседница издания обратила внимание на то, что бумага впитывает избыток влаги, а фольга поддерживает оптимальный уровень влажности. К тому же эксперт предупредила, что сыр не следует заворачивать слишком плотно.
Как заметила Фоменко, для предотвращения образования плесени на твердых и полутвердых сортах сыра можно использовать соль, являющуюся натуральным консервантом. Она указала, что на дно стеклянного контейнера следует насыпать немного соли и положить туда завернутый в бумагу или пергамент сыр, избегая прямого контакта с солью.
Эксперт отметила, что для любителей твердых сыров подойдет способ смазывания поверхности оливковым или другим растительным маслом, что создает защитный барьер, который «запечатывает» влагу внутри продукта и защищает его от сухого воздуха в холодильнике. Хранить сыр собеседница издания рекомендует на средней полке холодильника, где поддерживается оптимальная температура.
Читайте также: Россиянам подсказали, как выбирать и правильно хранить свеклу
