Такое праздничное угощение, как пасхальный кулич, хоть и радует ярким вкусом, одновременно оказывает негативное воздействие на организм. Все из-за большого содержания рафинированного сахара и белой муки с «пустыми» калориями, указывают диетологи. Один кусочек кулича, конечно, не сможет навредить фигуре и здоровью, но даже его можно сделать гораздо более полезным для организма.
Диетолог Маргарита Макуха рассказала РИА, что традиционный рецепт кулича предполагает использование белой муки высшего сорта, которая не приносит человеку особенной пользы, ведь при ее производстве удаляется полезная оболочка зерна, содержащая витамины и микроэлементы. Само же зерно содержит глютен, противопоказанный некоторым людям. Также в привычном рецепте используется белый сахар, переизбыток которого приводит к выводу витаминов группы B и кальция. Наконец, традиционный рецепт предлагает использовать коровье молоко, которое не подходит людям с непереносимостью лактозы — а таких среди взрослых много.
Однако можно сделать не менее вкусный кулич, который при этом будет куда более «здоровым». Для его приготовления понадобятся два банана, два яйца, стакан миндальной муки, немного орехов или изюма, ложка сиропа топинамбура. Также можно добавить корицу и имбирь.
Рецепт таков: бананы взбиваются в пюре, затем к ним добавляются взбитые яичные желтки, смешанные с сиропом топинамбура, все перемешиваются, добавляются специи. Белки взбиваются отдельно, позже добавляются к бананам и перемешиваются. Следом добавляется миндальная мука, орехи и изюм. Получившуюся массу перекладывают в форму для кулича, далее — на 20-25 минут в духовку, разогретую до 170 градусов.
Для приготовления "шапочки" из глазури берутся несколько фиников, вымачиваются в воде, далее мякоть смешивается в блендере с кешью и небольшим количеством растительного молока. Получившийся крем выкладывается на приготовленный кулич.
Ранее священнослужители рассказали о том, какие продукты можно освящать в храме на Пасху и какие в церковь приносить не стоит.
Читайте также: "Священник в Страстную Пятницу назвал последний шанс для неверующих"
