Оказалось, все дело в веществе капусты — изотиоцианате (isothiocyanate), который вызывает смерть злокачественных клеток. О нем было известно и прежде, однако специалисты не знали, что оно действует избирательно. Биологи же из Университета Джорджтауна обнаружили, что изотиоцианат всегда крепится исключительно к дефектному белку клеток опухоли.
Исследователи выяснили, что употребление в пищу этого овоща уменьшает риск развития заболевания. В частности, было показано, что быстрее от употребления брокколи умирают клетки опухоли груди. Являясь, вероятно, токсичным для раковых клеток, вещество никак не влияет на нормальные.
Как пояснил недавно в своей статье исследователь из Медицинского колледжа Пенсильванского университета Гэвин Робертсон, уровень белка Akt3 при наличии другой опухоли — меланомы — увеличивается в 70% случаев. Так вот его исследование на мышах показало, что изотиоцианат из брокколи также бьет прямо по этому вредоносному белку. По словам ученого, сейчас для него главная задача — разработать лекарство на основе природного изотиоцианата, которое не будет иметь побочных токсичных эффектов.
